福菜自古以來為客家代表名菜，也是公館特色，佔全國的四分之三產量。傳承傳統加工技術，純天然發酵，絕不含防腐劑、色素等。
福菜可說是客家醃菜中，最精緻也是最具代表性的一種，其原料取自芥菜。
公館鄉由於佔有肥沃土壤，氣候良好，農田灌溉方便，區域排水良好優勢，所種出來的芥菜葉肉厚又大，也是全省著名的芥菜加工廠產地，福菜一年產量約佔市場的五分之二。
農會也輔導農民秉持傳統製法，將成熟的芥菜心用心醃製，並經過繁複多次的曝曬、翻面、在置入甕中長時間發酵(3-6個月)，製成風味濃郁存香甘美的福菜。若葉片在經過日曬完全發酵，反覆施作，完全乾燥，更可以製做成好吃的梅干菜。
金桔醬，用結實壘壘金桔，黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力，加點辣椒，糖，鹽等材料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家金桔醬。別小看這調料沾醬，搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。
以黃金色外盒，黑色底盒，帶出高貴又不失格調的禮盒來包裝，內容物有福菜(福氣)、金桔醬(豐收)、梅干菜(梅香)3種，以嚴選使用在地原料，不添加防腐劑、色素為健康原則，不僅在年節送禮，平時送禮自用也適宜!

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